Clínica Birbe desea ofrecerte recetas que puedas cocinar después de una cirugía maxilofacial:

 

Crema fría de tomates con albahaca

 Ingredientes

  • ½ kg de tomates maduros
  • 100 gr de patatas
  • 100 gr de zanahorias
  • 100 gr de apio
  • 100 gr de cebolla
  • 100 gr de queso fresco
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 chorrito de coñac y una ramita de albahaca

 

Modo de hacerlo

  • Trocear todas las verduras y ponerlas en la olla Express con ¾ de litro de agua y cocer 20 minutos.
  • Poner en el vaso de la batidora y triturar.
  • Pasar por el colador.
  • Disolver la harina en dos vasos de agua y hervirlo en un cazo con el coñac removiendo para que espese y lo añadimos a la crema junto con la ramita de albahaca.
  • Poner a enfriar al menos dos horas.
  • Se puede adornar con taquitos de queso fresco y hojas de albahaca.

 

Crema de verduras con leche

Ingredientes

  • 500 gr de patatas
  • 250 gr de zanahorias
  • 250 gr de puerros
  • 150 gr de queso
  • 1 vaso de leche
  • Sal

 

Modo de hacerlo

  • Pelar las patatas y las zanahorias y trocearlas. Limpiar los puerros de las hojas verdes y trocear solo la parte blanca.
  • Poner en una cacerola y cocer hasta que este todo tierno.
  • Dejar enfriar un poco.
  • Añadir el queso y la leche.
  • Poner en el vaso de la batidora y batir, se puede también pasar por el chino para que la crema quede más fina y suave.

 

Qué comer después de una cirugía maxilofacial

Nutrición y Dietética.

Clinica B I R B E

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