Salmorejo

 

Ingredientes

  • Una barra de pan del día anterior.
  • 1Kg. de tomates maduros.
  • 1 vasito de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 dientes de ajo.
  • Una lata de atún natural.
  • Vinagre y sal al gusto.

 Modo de hacerlo

Extraemos la miga de pan, la dejamos remojar en agua y cuando esté bien remojada, la sacamos y la exprimimos bien.

Pelamos los ajos y los echamos en el vaso de la batidora con el aceite, el pan previamente remojado, los tomates ya pelados, el atún natural, el vinagre y la sal.

Dejamos batir hasta que consigamos una mezcla homogénea.

Si sale muy líquida, añadiremos más pan, pues el salmorejo ha de tener cierta consistencia para diferenciarlo del clásico gazpacho.

Servimos en cuencos individuales.

Crema de zanahorias con calabaza y aguacate

 Ingredientes

  • 1kg. de zanahorias
  •  ½ kg. de calabaza
  • 2 cebollas frescas
  • 2 aguacates
  • Sal, aceite, pimienta blanca
  • Una ramia de albahaca

Modo de hacerlo

Ponemos en la olla Express las zanahorias, la calabaza y las cebollas peladas y cortaditas con un chorrito de aceite, sal y pimienta blanca. Añadimos un vaso grande de agua y cerramos la olla.

Lo dejamos cocer 5 minutos después de subir la válvula.

Apartamos y cuando podamos abrir la olla agregamos los aguacates cortados.

Lo trituramos todo con la batidora.

Esta receta se puede tomar caliente, pero como crema fría esta buenísima.

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Nutrición y Dietética.

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