Sopa fría de cebolla

Ingredientes

  • 3 cucharadas soperas de aceite suave de oliva
  • 1 kg. de cebollas blancas y frescas
  • 1 patata grande
  • 2 cubitos Maggi
  • Queso rallado parmesano (una bolsita) o una cajita de quesitos al caserío

Modo de hacerlo

  • Ponemos el aceite en cacerola, cuando este caliente agregamos la cebolla cortada en rodajas muy finas, y pochamos con el fuego medio y despacio, para que no se quemen. 
  • Agregamos la patata cortada también muy fina. Le damos una vuelta con la cebolla y añadimos un litro de agua aproximadamente. Agregamos también el cubito Maggi y dejamos a fuego lento veinte minutos.
  • Retiramos del fuego y añadimos el queso.
  • Echamos todo en el vaso de la batidora, rectificamos de sal y batimos.
  • Debe quedar la textura de una crema ligera.
  • Se deja enfriar y servimos.

 

Puré de tomate

Ingredientes

  • 1 kg de tomates
  • ½ kg de cebollas
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de harina
  • Aceite y sal

 Modo de hacerlo

  • En una cacerola se pone el aceite y cuando este caliente se le añade las cebollas muy picaditas.
  • Cuando estén transparentes se le agregan los tomates pelados y troceados, el azúcar, la sal y la harina, se unen bien todos los ingredientes y añadimos medio litro de agua, lo dejamos cocer unos veinte minutos.
  • Dejamos enfriar y trituramos.
  • Podemos enriquecer el puré con unas hojas de albahaca y orégano.
  • Esta receta se puede tomar fría o caliente, como se prefiera.

 

Qué comer después de una cirugía maxilofacial

Nutrición y Dietética.

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